Cholent (ausgesprochen: Tscholent) ist ein kulinarisches Gericht, welches von allen Juden am Schabbatmittag zur Mahlzeit genossen wird. Aschkenasische Juden nennen ihn „Cholent“, sephardische Juden „Chameen“ („ein heißes Gericht“).

Dieses langsam gekochte Gericht wird am Schabbat-Mittag heiß serviert. Da es am Schabbat verboten ist, Speisen zu kochen oder aufzuwärmen, steht der Cholent-Topf seit Beginn des Schabbats ab Freitagabend vor Sonnenuntergang auf der Warmhalteplatte oder im Langsamkocher.

Die Zutaten für dieses Gericht variieren stark. Der aschkenasische Cholent besteht normalerweise aus Bohnen, Gerste, Kartoffeln und Fleisch. Im Nahen Osten wird er sehr scharf und mit Reis, Kichererbsen und manchmal auch mit Spätzle serviert.