Die einfache Erklärung ist: Es schmeckt gut!

Es gibt keinen halachischen Grund dafür, sondern ist nur eine Tradition der europäischen Juden. Sephardische Juden servieren andere Speisen.

Ein Teil von Oneg Schabbat (Schabbat-Genuss) ist es aber, Fisch, Fleisch oder Hühnchen an beiden Schabbat-Mahlzeiten zu servieren.