1 Teelöffel Öl
4-6 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 große Süßkartoffel, in Würfel geschnitten
2-3 Teelöffel Honig oder 4 Esslöffel Zucker
¼ Tasse Orangensaft
eine Priese Salz
2 Ananasscheiben, in Stücke geschnitten
½ Teelöffel Muskat (wenn gewünscht)

Eine Pfanne mit Öl einfetten und erhitzen. Karotten hineinleeren und bei kleiner Hitze 10-15 Minuten dünsten. Süßkartoffel, Honig, Orangensaft und eine Priese Salz dazugeben. Bei kleiner Hitze 30 Minuten dünsten. Ananas und Muskat dazugeben. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen und warm servieren. Ergibt 4 Portionen.