Blut zu konsumieren, ist von der Tora strengstens verboten worden. Innerhalb von 72 Stunden nach der Schlachtung wird das gesamte Blut des toten Tieres durch einen spezielle Aufsaug- und Pökelprozess entfernt. Koscheres Fleisch wird blutfrei verkauft.

Da die Leber einen sehr hohen Blutgehalt hat, wird sie vor dem Verzehr mittels eines Glühprozess vom Blut befreit.

Auch Eier müssen sorgfältig nach Blutspuren untersucht werden, bevor wir sie essen dürfen.